АЛЬБУМИНЫ

АЛЬБУМИНЫ
АЛЬБУМИНЫ, группа белков, обладающих характерными, отличающими их от других белков свойствами в отношении растворимости и осаждаемости различивши солями. Для растворения в воде при нейтральной реакции А. не требуют присутствия солей, растворяются в слабых кислотах и щелочах. Из растворов осаждаются крепкими минеральными кислотами и выпадают при нагревании в присутствии солей. Полностью выпадают из нейтрального раствора при насыщении последнего сернокислым аммонием (отличие от глобулинов). Из нейтрального раствора, насыщенного NaCl или MgS04, при 30° не выпадают, но выпадают при подкислении такого раствора. Содержат значительное количество серы (1,6—2,2%). Не содержат гли-коколла. Большинство альбуминов может быть получено в кристаллическом виде. Главнейшие представители А.: сывороточный А.—в сыворотке крови, в моче при нефрите и в эксудатах; яичный А. (овальбумин)— в яйцах; лактальбумин—в молоке.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Смотреть что такое "АЛЬБУМИНЫ" в других словарях:

  • АЛЬБУМИНЫ — простые глобулярные белки, содержащиеся в яичном белке, сыворотке крови, молоке и семенах растений. Применяются в кондитерской и текстильной промышленности, а также в медицине …   Большой Энциклопедический словарь

  • АЛЬБУМИНЫ — простые глобулярные белки, хорошо растворимые в воде, солевых растворах, разбавленных к тах и шелочах; выпадают в осадок при насыщении раствора сульфатом аммония выше 50%. Содержатся в молоке (лактальбумин), яичном белке (овальбумин), сыворотке… …   Биологический энциклопедический словарь

  • альбумины — простые глобулярные белки, хорошо растворимые в воде. Содержатся в молоке (лактальбумин), яичном белке (овальбумин), сыворотке крови (сывороточный А.). В микробиол. практике нередко используются как компоненты питательных сред в процессе лаб.… …   Словарь микробиологии

  • альбумины — ов, мн. albumine f. <лат. albumen (albuminis). 1792. Лексис. В биохимии белки животных и растительных тканей, растворимые в воде. БАС 2. Белковое вещество. Albumine. Виталиус 1820. Добывание альбумина из яиц. Указ. привилегий 1871 67.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • альбумины — – простые белки плазмы крови, проявляющие высокую связывающую активность по отношению к различным низкомолекулярным соединениям …   Краткий словарь биохимических терминов

  • альбумины — Простые глобулярные белки, хорошо растворимые в воде, солевых растворах, являются основными резервными белками и входят в состав сыворотки крови (сывороточные А.), яичного белка (овальбумин), молока (лактальбумин), а также составляют один из… …   Справочник технического переводчика

  • Альбумины — Альбумин Альбумины (лат.: albus, белый)  простые растворимые в воде белки, умеренно растворимые в концентрированных растворах соли и свёр …   Википедия

  • альбумины — ов; мн. (ед. альбумин, а; м.). [от лат. albumen (albuminis) белок]. Биохим. Группа растворимых в воде простых природных белков (содержатся в яичном белке, сыворотке крови, в молоке и семенах растений; используются в медицине, кондитерском… …   Энциклопедический словарь

  • альбумины — (лат. albumen (albuminis) белок) простые белки, или протеины, растворимые в воде; содержатся в яичном белке (оваль бумин), крови (кровяной, или сывороточный, а.), молоке (молочный а.); вместе с другими растворимыми белками примен. в кондитерском… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • альбумины — albumins альбумины. Простые глобулярные белки, хорошо растворимые в воде, солевых растворах, являются основными резервными белками и входят в состав сыворотки крови (сывороточные А.), яичного белка (овальбумин), молока (лактальбумин), а также… …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»